Авиакомпания Air Italy была основана в 2005 году и свой первый полет осуществила в мае 2005 года в направлении Турин — Будапешт. В 2006 году было выкуплено 40 % акций компании и финансовые вливания были использованы для покупки троих Боингов 767. В 2007 году было создано дочернее предприятие Air Italy — Euro Mediterranean Airlines (Евро Медитеррениан Эрлайнс) со штабом в Египте. В том же году Air Italy основала вторую дочернюю компанию — Air Italy Polska (Эйр Итали Полска), которую в 2011 году переименовали в Air Poland (Эйр Поланд). В сентябре 2009 года Euro Mediterranean Airlines были закрыты по причине финансовых трудностей.

Штаб авиалиний Air Italy находился в городе Галларате (Италия) до 2011 года, когда произошло слияние с авиакомпанией Meridiana Fly (Меридиана Флай). На данный момент Air Italy работает от имени Meridiana Fly. Штаб компании находится в Ольбии (Италия). Текущий флот авиалиний составляет 35 самолетов, что делает компанию одним из главных чартерных перевозчиков Италии.

При полетах внутри страны и международных полетах на близкие дистанции компания Air Italy предлагает услуги только эконом-класса.
Для полетов на средние и дальние расстояния авиаперевозчик предлагает услуги эконом и бизнес-класса.

В эконом-классе пассажирам предлагают перекус или холодную пищу в зависимости от времени полета. Также представлен широкий выбор вина, других алкогольных и безалкогольных напитков. При перелетах свыше 5 часов 30 минут компания предлагает теплый обед из двух блюд, закусок и десерта.

В секторе бизнес-класса Электа находится 18 мест с мягкой обивкой. Пассажирам предоставляется iPad, наушники, маска для глаз, носки, зубная щетка и паста.

Габариты багажа в сумме (высота + ширина + толщина) не должны превышать 160 см. Одна единица багажа должна весить до 23 кг (эконом-класс) и до 30 кг (бизнес-класс). Все единицы багажа должны быть с бирками, в которых пассажир указывает свои контакты. За 1 кг лишнего веса взимается доплата в размере 11 евро. Габариты ручной клади не должны превышать 55 х 40 х 20 см и вес в 8 кг. Также можно брать в кабину сумочки, портфели, сумки с компьютером.

Авиалинии Air Italy предусматривают перевозку домашних животных. Однако предварительно необходимо уточнить, возможно ли перевозить животных на самолете, которым вы летите.

При перевозке животного в кабине самолета габариты клетки животных не должны превышать 48 х 33 х 29 см и весить не более 10 кг вместе с животным.

Компания Air Italy предлагает бесплатную регистрацию в программе лояльности Meridiana Club (Меридиана Клаб), в которой пассажиры при перелетах получают Avios (Авиос) на свой счет и в зависимости от их количества имеют определенные привилегии при перелетах, связанные с облегчением процедур регистрации на посадку и возможность перевозки дополнительного багажа и прочие бонусы от компании.